“田野＆东鳌杯”梅花鹿美食烹饪大赛热闹开场

2021年北海“田野＆东鳌杯”梅花鹿美食烹饪大赛，5月15日在广西五星级乡村旅游区“田野生态旅游养生园”热闹开场，由北海庖丁专厨互联网科技有限公司、北海市周济扬技能大师工作室联袂研发，田野生态园出品的“田野全鹿宴”，鹿肉、鹿肚、鹿腩、鹿排等30多道鹿制菜肴被搬上了餐桌，获得了现场嘉宾和观众的高度赞扬。

    此次活动的主办方是广西田野生态旅游养生园管理有限公司和吉林东鳌鹿业科技开发有限公司，指导单位是广西烹饪餐饮行业协会，承办单位是广西烹饪餐饮行业协会合浦名厨专业委员会，全程策划和组织单位由北海庖丁专厨互联网科技有限公司完成。

     广西烹饪餐饮行业协会对这次活动非常重视，会长曾大文等领导在百忙中抽空前来指导。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文还专门进行了点评，他说，人工养殖的梅花鹿肉来到广西来到北海，既丰富了人民群众的餐桌，同时也满足了人民群众对美好生活品质的追求，促进餐饮业人才培养和饮食行业交流，推动地方全域旅游业的发展！

        据主办方负责人介绍，为了发展乡村旅游，满足人民群众日益多元化的饮食和养生需求，不断挖掘传承北海地方特色饮食文化，丰富北海餐饮市场菜肴资源，打造绿色健康生态旅游餐饮品牌，广西田野生态旅游农业园管理有限公司、北海庖丁专厨互联网科技有限公司、北海市周济扬技能大师工作室联手研发，以吉林东鳌鹿业科技开发有限公司人工驯养的梅花鹿肉为主食材制作的“田野全鹿宴”，第一次呈现在北海消费者面前，大力推广健康饮食理念。

   记者看到，来自全市各大酒店餐饮企业的近50位厨师团队们同场厨艺竞技，现场以梅花鹿肉为主食材烹饪制作“全鹿宴”系列精美菜肴，然后呈现在展台给大家鉴赏、拍照留念。此次活动的评委对各位选手的每一道菜都进行认真的公正评比打分，最后决出名次。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、广西田野生态旅游养生园管理有限公司董事长姚久凌等领导上台为获奖者颁奖。

    记者采访了田野生态旅游养生园管理有限公司副总经理白卫仕，他说：我们举办这次大赛的目的，第一向我们广大市民展示鹿肉的美食，通过这么多厨师今天的加工，把我们平常没有能够吃到的美味，因为以前这个梅花鹿是国家的二级保护动物，而2020年开始重新颁布后，人工养殖的梅花鹿变为家畜了，飞鹿进入寻常百姓家，让我们市民可以吃到这么珍贵的食材，我们公司也跟东敖集团达成了合作，把他们系列的产品在全广西推广，来田野生态园，不光玩得好，还可以吃到一些丰富的美味。

     田野生态旅游养生园管理有限公司副总经理 白卫仕

          东鳌鹿业集团市场总监王啸天

     获奖的厨师代表黄从杰说：今天提供的梅花鹿食材是以前从来没有接触过的，对我们的烹饪技艺是一次考验和挑战。但是我们的厨师团队非常的认真和努力，每个菜都精心制作，把每个菜肴都做得尽善尽美，效果非常好。对我们厨师来说是一个互相学习菜品提升的机会，感谢相关单位给我们提供这样的一个平台。

 这次活动还有抽奖环节，现场观众通过抽奖和有奖问答，获得了各种各样的小礼品。（雄哥 洁文  摄影庆伟）